Grundkochkurs für Soßen und Suppen

Unter der Leitung vom Küchenmeister werden gemeinsam verschiedene Soßen und Suppen hergestellt. Braune Grundsoßen mit ihren Ableitungen, Fischfonds, Gemüsefonds, selbstständige warme Soßen, herstellen einer doppelten Kraftbrühe, aufschlagen einer Sauce Hollandaise sind im Programm. Die Soßen und Suppen werden mit den passenden Zutaten wie Fleisch, Fisch, Beilagen usw. in Probierportionen angerichtet.

Die Soßen und Suppen mit ihren Zutaten, die in diesem Kurs gekocht werden, können ab 1. Februar unter info@uli-grossmann.de abgefragt werden.