Unter der Leitung des Küchenmeisters werden Teile vom heimischen Reh und Wildschwein in einem Wildkochkurs verarbeitet. Verschiedene Garmethoden, von klassischen bis modernen Wildgerichten werden mit verschiedenen Kochtechniken zu einem regionalen Menü verarbeitet.

Nach einem saisonalen Aperitif wird der Gruß aus der Küche, eine Vorspeise, eine Wildkraftbrühe mit Einlage, ein Hauptgang, sowie ein herbstliches Dessert gekocht.

Die gekochten Speisen werden gemeinsam an der gedeckten Tafel gegessen.

Das zu kochende Menü kann ab 1. Oktober unter info@uli-grossmann.de abgefragt werden.